蒜切片，姜切片，鸡腿洗净切块。锅里倒入食用油，油温烧至6成热，放入鸡丁炸至金黄，捞出。锅中留底油，放入姜蒜片爆香，然后放入花椒、干辣椒、鸡丁翻炒，调入盐和鸡精炒匀。放入花椒粉、辣椒粉、麻花翻炒均匀，盛出，撒上白芝麻即可。
辣子鸡丁怎么做
食材：
鸡腿400克，麻花50克，姜1块，蒜5瓣，小葱2根，干辣椒30克，花椒5克，花椒粉2克，熟白芝麻2克
辣子鸡丁的家常做法：
1.蒜5瓣切片，姜1块切片，鸡腿洗干净，然后切小块；
2.锅里倒入食用油，油温烧至6成热，放入鸡丁炸至金黄，捞出；
3.锅中留底油，放入姜蒜片爆香，然后放入花椒、干辣椒炒香，再放入鸡丁一起翻炒，调入盐1勺、鸡精1勺炒匀；
4.放入花椒粉2克、辣椒粉2克、麻花翻炒均匀，盛出，撒上白芝麻即可。
小贴士：
做辣子鸡丁最好选用鸡腿肉，鸡腿肉肉质紧实，口感比较好。
