酒精的溶剂是水,溶质是酒精。溶质是溶液中被溶剂溶解的物质,溶质可以是固体、液体、气体,在溶液中,溶质和溶剂是一组相对的概念,一般来说,相对较多的那种物质称为溶剂,而相对较少的物质称为溶质,水默认为溶剂。