水，化学式为H2O，分子量为18.0152。在常温常压下为无色无味的透明液体，无毒，可饮用，被称为人类生命的源泉。水是地球上最常见的物质之一，地球表面有72%的面积被水覆盖。
水的通途广泛，它是人体正常代谢所必需的物质，约占正常人体体重的70%。儿童体内有80%的水，老人体内则有50％~60%。正常中年人体内则有70%的水。
水可以调节气候，如果没有水，地球上的气候或许就不适宜人类生存了。水对农业同样很重要，有了水，各种农作物都能得到灌溉，正常生长。在工业上，轻工业、重工业、机械工程、土木工程建筑工程、能源产业等皆须使用水资源。在生活中处处都需要水，比如做饭、洗漱等等，水给我们的生活带来了极大的方便。
我国淡水资源总量较多，但按人口、耕地平均占有水平很低与世界上许多国家相比，我国淡水资源问题比较严重，尽管我国河川径流总量居世界第六位，但是由于我国国土辽阔，人口众多，人均和亩均占有量均低于世界平均水平。人均占有量为世界人均占有量的1/4左右，亩均占有量仅为世界亩均占有量的3/4。据对149个国家和地区的最新统计，中国人均占有量已经退居世界110位。因此，正确处理好水及人和人及于水两方面的关系比世界上任何一个国家都艰巨复杂。
