什么样的魔芋炖猪蹄的做法 魔芋炖猪蹄怎么做

步骤1

食材:猪蹄400克、魔芋400克、姜1块、大蒜5瓣、干辣椒20克、花椒2克、小葱30克、豆瓣酱35克。调料:料酒5克、生抽10克、盐1克、鸡精1克。

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步骤2

魔芋切厚片。

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步骤3

姜切片。

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步骤4

蒜切粒。

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步骤5

干辣椒切成段。

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步骤6

葱切段。

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步骤7

猪蹄洗净备用。

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步骤8

锅中放入适量水大火烧开,放入适量姜片、料酒5克、猪蹄煮10分钟,捞出备用。

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步骤9

锅中放入适量水大火烧开,放入魔芋焯水2分钟,捞出备用。

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步骤10

锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入蒜粒、干辣椒、姜片、花椒炒香,放入豆瓣酱10克炒出红油。

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步骤11

放入猪蹄翻炒1分钟。

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步骤12

放入生抽10克、魔芋翻炒均匀,加入适量清水大火煮开,转小火焖煮30分钟。

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步骤13

待汤汁收浓时,放入葱段、盐1克、鸡精1克翻炒均匀,即可出锅。

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