什么样的湘菜黄焖鸡怎么做 湘菜黄焖鸡的做法

步骤1

准备食材:土鸡250克、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1块、香叶2片、豆瓣酱2汤匙、小米椒4个、葱10克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、油适量。

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步骤2

土鸡肉剁小块。

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步骤3

姜切片。

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步骤4

蒜切片。

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步骤5

小米椒切圈。

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步骤6

葱切葱花。

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步骤7

烧一锅开水,待水开后立马将鸡块倒入锅中,大约2-3分钟去除鸡中血水,不要煮太久,肉会老的,捞出沥干备用。

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步骤8

锅中倒入油,油热倒入蒜片、姜片、八角、桂皮、香叶爆香,再倒入豆瓣酱爆炒片刻。

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步骤9

将鸡肉倒入锅中,快速翻炒3分钟,再放入料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精继续翻炒2分钟。

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步骤10

然后加入小米椒、适量水,再小火焖20分钟。

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步骤11

最后撒上葱花即可。

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