步骤1
食材:鸡爪300克、柠檬1个、百香果2个、花椒1克、姜2克、大蒜5瓣、香菜2颗、小米椒5个、西兰花10克。调味料:料酒2克、香油2克、陈醋3克、生抽5克、白糖2克。
步骤2
鸡爪切去指甲,放入锅中,加入花椒、姜、料酒,煮15分钟,捞出,放入冰水中浸泡30分钟。
步骤3
柠檬切片。
步骤4
百香果舀出果肉。
步骤5
大蒜切末。
步骤6
香菜切小段。
步骤7
小米椒切碎。
步骤8
西兰花放入沸水锅中,煮30秒,捞出备用。
步骤9
大碗中放入鸡爪、柠檬、百香果、蒜末、香菜、小米椒、香油、陈醋、生抽、白糖,搅拌均匀,冷藏腌制5小时即可,装入盘中,用西兰花点缀。