该不该胡椒粉和黑胡椒粉一样吗 胡椒粉和黑胡椒粉区别

  一、胡椒粉和黑胡椒粉一样吗

  胡椒粉和黑胡椒粉不一样,胡椒粉包含了黑胡椒粉。胡椒粉由热带植物胡椒树的果实碾压而成,胡椒粉可药、食两用,胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种,白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成,色灰白,种仁饱满,气味较浓,品质较好;黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成,果皮皱而黑,气味较淡。

胡椒粉和黑胡椒粉一样吗

  二、胡椒粉和黑胡椒粉区别

  1、性质不同:胡椒粉是热带植物胡椒树的果实碾压而成。黑胡椒是果实长大但是尚未成熟的阶段,色泽刚刚发红的时候采收下来,连同外皮一起晒3-4天,最后成为黑褐色的果实。

  2、外观特点不同:胡椒粉有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒在熟透时会呈现黑红色,并包含一粒种子;果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。

  3、味道不同:胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。黑胡椒烹饪的时间不能太长,因为黑胡椒中含有挥发油,受热时间长就会导致它的香辣味消失。

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  三、胡椒粉保存方法

  1、胡椒粉要保存在干燥通风的地方,不要放在冰箱里面,冰箱里面水气太多。

  2、开盖后的胡椒粉在用完后要将瓶口擦干净,然后再将盖子盖紧,放在厨房的柜子里面,保证环境干燥不潮湿即可。

  3、如果胡椒粉的盖子找不到了,那么可以用小的密封袋,把胡椒粉装入密封袋里面,密封好后放在干燥的环境下保存就可以了。

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