茶叶通常是碱性的。茶水冲泡时间越长则酸性越大，尤其是隔夜茶。茶叶在冲泡之后pH值<7的原因主要和茶叶大量的有机物质相关联，主要包含以下有机物质：茶多酚、生物碱、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷等等。食品的酸碱性和它本身的ph值是无关的，主要是食品在经过人体吸收后，最终在人体中变成的物质来判定。
茶是谁发明出来的?
神农氏。茶是神农氏尝百草时发现的,当时神农氏将茶叶当成了一味草药,于是制成干茶以备储存,在陆羽所著的《茶经》中,“茶之为饮,发乎神农氏”也印证了这一点。公元前700年前的神农氏，神农尝到一种草药，细细品尝清鲜香气，并命名为“茶”，这便是最早关于茶的传说。
茶可以解酒吗
喝茶是可以解酒的，主要是因为茶叶中含有很多解酒的成分，有咖啡碱，咖啡碱能中和酒精，具有解酒作用，而且喝茶能补充水分。
常见的茶叶种类有哪些?
绿茶、红茶、青茶、白茶、黑茶、黄茶这六大类。其中绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。在红茶界，大家公认的第一就是祁门红茶，它是世界上三大高香红茶之一，并且还位列十大名茶仙班，是其中独一份的红茶。
青茶又称乌龙茶，是中国独有的一种茶类。按照产地来分，它的品种主要有闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙这四种。白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。为后发酵茶，香气迷人，味道醇厚，口感甘甜，茶汤呈现红黄色。
