西瓜打开后多久不能吃要根据实际情况来决定。如果是在冬天，它可以在24小时内食用。不过，如果是在夏季，西瓜没有冷藏的情况下，很容易腐烂。如果没有放在冰箱里，最好４小时内吃完；超过４小时，也应该切掉表层再吃。
西瓜打开后怎么保存
1.冰箱冷藏
西瓜切开之后没有全部吃完的情况下，可以放入冰箱进行冷藏保存。放入冰箱之前，可以用保鲜袋将西瓜一块一块的放入袋子当中，也可以用保鲜膜将没有吃完的西瓜把它裹起来，这样再放入冰箱当中冷藏的话，既可以保持它的新鲜的口感，另外又不会因为串味影响口味，保存上2~3天是没有任何问题的，但是尽早食用完毕。
2.去皮切块放入冰箱冷藏
一般切开的西瓜都是连瓤带皮的，体积比较大，因此放入冰箱并不是特别方便。可以将西瓜皮去掉，然后把里面的西瓜瓤切成块，或者是切成片，放入到保鲜盒当中，再放入冰箱当中冷藏就可以了，这样不串味，而且拿出来吃的时候也特别的方便。
西瓜如何挑选
1、看瓜底
买西瓜首先看西瓜的底部，西瓜底部会有圆圈。如果底部的圈特别大，那么，不要考虑了。这个瓜肯定不甜。反之，如果底部只有一个小点，那绝对是很甜的瓜。
2、听声音
只要拍一拍西瓜就知道西瓜甜不甜，好不好，这是老祖宗传下来的经验。把西瓜捧起来，然后轻轻的拍打一下西瓜，听一下西瓜发出的声音，完全成熟的西瓜所发出的声音是比较沉闷的，如果西瓜发出的响声比较清脆，尽量不要购买，这样的西瓜，成熟度不会太好。
3、看颜色
西瓜的颜色是比较重要的，可以帮助我们挑选到甜的西瓜。在挑选西瓜的时候，会发现西瓜上有一块黄色的区域，这一块黄色区域是西瓜的阴面，也就是太阳光照射不到的地方，挑选西瓜的时候要挑选阴面小的西瓜，阴面小的西瓜，接受的太阳光照射更加充足，成长会更好，口感会更甜一些。
