猪肉上的印章能吃。给猪肉上盖的章是通过农业部指定生产的可食用的染液，主要成分是：食品兰、食品红（可食用色素）、甘油、食用酒精和水。这种印章可以放心食用，不必要刮掉。不过，这种印章属于脂溶性物质，也就是说不易于用水清洗掉。
猪肉上的印章是什么意思
猪肉的检测是非常严格的。而给猪肉盖章，也是检验猪肉合格的重要依据。只有通过了国家食品安全检测的猪肉，才能盖上章出售。所以，盖了章的猪肉都是检验合格的猪肉，可以放心购买。
猪肉上的印章怎么去掉
1、涂抹双氧水，来回揉搓，约需20分钟左右可漂白至无色。
2、食用碱清除法：在猪肉印章部位涂抹一些食用碱，大约需要经过1小时左右，猪肉上面的印章即可清洗掉。
猪肉上的印章有几种
1、圆形检疫章：表示经检疫为可食用猪肉。章内正中横排有“兽医验讫”四字，并标有年月日和“猪”字样，此类肉无病品质良好，可出售适于食用。
2、长方形检疫章：为“食用油”章，表明此类肉经检疫后不可直接出售和食用，但可加工成食用油，必须尽快熬炼成油后才能出售，章内有“食用油”三字。
3、三角形检疫章：表示“高温章”，此类肉必须在规定时间内进行高温处理后方可出售，章内有“高温”二字。
4、椭圆形检疫章：表示“工业油”章，盖上这种检疫章的肉不可出售和食用，只能熬炼成工业用油，章内有“工业油”三字。
5、“X”形检疫章：为“销毁章”，盖上这种章的肉禁止出售和食用，应进行统一销毁，章内对角线上有“销毁”两字。
