牛奶奶油属于乳脂奶油,也就是动物奶油。动物奶油指的是从动物牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油,也称为淡奶油、稀奶油,牛奶奶油属于新型的人造奶油,里面有动物奶油的成分。牛奶奶油也是从牛奶、羊奶的脂肪中提取或以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
牛奶奶油香甜可口，松软滑腻。牛奶奶油是加工乳制品，是西点制作的素材之一。牛奶奶油的稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油，但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精。
牛奶奶油怎么保存
常温放置:未开封的奶油放在常温下通风阴凉的地方保存即可,可保存6个月左右。冷冻:将奶油放入密封的保鲜袋或者保鲜盒中,再放入冰箱冷冻室,可保存半年以上。冷藏:将开封后的奶油放入冰箱冷藏室,温度控制在2℃-8℃左右,通常可以保存半个月至一个月。
牛奶奶油可以做蛋糕吗
当然可以做了，自己在家的时候就会做这种奶油，用牛奶做的奶油呢就叫做淡奶油，味道也是非常不错的，比如说不喜欢吃那种非常厚重的奶油的话，就可以选择它。牛奶奶油和乳脂奶油在做奶油蛋糕时都可以使用，两者本质没有区别。要注意的是奶油的营养成分较高，所以大家在食用时还是要尽量控制食用。
