鸡爪子一个30g左右。每100克的鸡爪含有的热量为254大卡,一般一只鸡爪可食用的部分为30克左右,也就是大约76大卡,需要散步52分钟消耗完。不同种类的鸡,其鸡爪重量也不同。如草鸡爪25克，童子鸡的鸡爪在20克左右。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
鸡爪不仅皮薄筋多，还兼备一定的营养价值，既能煮又能卤，做法多种多样，麻辣鸡爪、泡椒凤爪、烤鸡爪都深受老百姓的喜爱，我国自然也是全球数一数二的鸡爪消费大国。挑选鸡爪的时候也要注意从颜色、气味以及肉质弹性几个方面仔细观察，避免买到变质鸡爪。
鸡爪是冷水下锅还是热水下锅好
煮鸡爪自然是冷水下锅，这样烹饪可以把鸡爪煮的更烂，还可以保持鲜嫩的食用口感，烹饪之前鸡爪需要进行清理。清煮鸡爪的味道比较淡，食用口感差一些，最常见的食用方式是油炸鸡爪。油炸鸡爪要想变松变大，秘诀在于放在水中浸泡：烹饪之前和煎炸之后都需要浸泡，这样可以更好的让鸡爪泡发。
鸡爪如何焯水才正确
看见鸡爪表皮颜色明显变化变成微黄即可。建议在15-20分钟之间，以免时间过长，鸡爪中的的营养物质流失过多，从而降低食用价值，且还会使鸡爪过于软糯，没有了Q弹、嚼劲，对于食用口感也有一定的降低。若鸡爪没焯水虽然也是可以食用的，其中并没有有害物质，也不会对人体健康造成影响，但是其口感并不好，还会有一定的腥味。
