因为加工的方式不同，粗加工的魔芋呈现出的是褐色，精细加工魔芋颜色一般呈现出米白色。粗加工的魔芋的颗粒相对来说粗一些，加工程度精细的魔芋，几乎是没有杂质，颗粒十分均匀。在魔芋根制作成魔芋的过程中，由于加工深度的不同，或者说是提炼纯度的不同，就造成了魔芋颜色的不同。
魔芋根在制成魔芋块的过程中，加工工艺偏粗，保留了魔芋根茎的皮等杂质，所以造成了魔芋块的颜色比较深，甚至是黑色的。魔芋丝与魔芋根的加工过程恰恰相反，它的加工工艺要比魔芋根更为精细。它是有魔芋根制作成可食用的魔芋粉后，又再次将魔芋粉磨成了更为精细的细粉。之后，经过再次加工，又制成了魔芋丝。而魔芋丝的颜色，也就成为了白色。
魔芋可以放多久
如果是没有加工过的魔芋的话,可以在冰箱里面放三到五天,一般夏天放1天,冬天放2—3天,放入冰箱可以保存3—5天,放太久营养成分容易流失,而且还会影响口感。如果家里面没有冰箱的话也可以放在温度比较低的地方,或阴暗潮湿的地方,保存的时间会久一点。魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。
魔芋煮多久才熟
魔芋煮5-8分钟才熟。一整块的魔芋建议切小或切成片状，烹饪时会更容易吸收酱料会更入味。魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。炒魔芋放酸菜，柔软酸爽，魔芋烧排骨放点辣椒点缀，肉香浓郁、辣劲十足。凉拌魔芋只需把切片的魔芋放入锅中烫上几分钟捞出沥水捞出倒入调好的料汁即可。
