二十四节气属于我国的传统文化，有着非常悠久的历史，而立夏是二十四节气之一，属于夏季的第一个节气，部分地方在立夏会吃立夏饭，那么立夏饭又称为什么饭？立夏饭怎么做？跟着易道小编一起来看看吧！
立夏饭又称为什么
立夏饭又称“五色饭”，是一种颇具特色的饮食，人们使用赤豆、黄豆、黑豆、豌豆、绿豆五种颜色的豆类，混上米同蒸，熟后可食，寓意五谷丰登。每逢立夏前一天，孩子们向邻家第户讨米一碗，称“兜夏夏米”。挖上点笋,“偷”点蚕豆,用点蒜苗.立夏日将兜得的米与食材在露天煮饭，饭上放青梅、樱桃等，分送前日给米的人家，每家一小碗。民间认为儿童吃后，可防中暑。
立夏饭怎么做
准备食材：大米200克，咸肉五花肉一小块，笋1根，豌豆适量，猪油适量。
1、锅热后放入猪油，倒入笋丁翻炒。
2、笋丁变色后倒入咸肉丁继续翻炒。
3、咸肉炒出油脂后加入豌豆，继续翻炒。
4、再加入糯米翻炒。
5、把所有食材都翻炒均匀，加入少许盐，继续翻炒均匀后关火。
6、转入高压锅，加水至与食材齐平。
7、盖上锅盖，发火烧开，上气后转小火，5分钟左右即可关火。
8、等待压力自然放完后，开锅加入胡椒粉，然后搅拌均匀。
9、香喷喷的立夏饭就可以出锅了。
立夏饭是哪里的习俗
立夏饭是江浙一带的民间习俗，流行于湘江杭州地区。每逢立夏前一天，孩子们向邻家第户讨米一碗，称“兜夏夏米”，在立夏这天吃。 习俗意义是希望孩子能够茁壮成长。
立夏还有吃软菜的风俗，软菜就是煮得很烂的蔬菜，有养心益肾的作用。有的地方还有吃蛋的习惯，天津人喜欢吃蛋，立夏这天煮蛋、吃蛋，称为“立夏吃蛋”。
除了吃饭之外，还有吃茶叶蛋的习惯，这个习惯的起源和慈禧太后有关。据说立夏这天皇宫内赐给大臣们茶叶蛋，太后还命令这些大臣不许声张，独自享受，于是老百姓也学着皇上的样子吃起了茶叶蛋。
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