1、切成块的茯苓煮不烂，可以提前将茯苓放进纯净水中浸泡几小时，再放进锅中煮即可。2、或者将茯苓洗去表面尘土，用刀背拍碎之后再用来煮粥或者煲汤。3、还可以直接购买茯苓粉，或者将茯苓块碾成粉末，这样就可以避免煮不烂的情况出现。
茯苓煮不烂怎么办
茯苓，中药名，为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”；或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。
茯苓分布河北、河南、山东、安徽、浙江、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、贵州、云南、山西等地，主产于安徽、云南、湖北。茯苓具有利水渗湿、健脾宁心等功效，主治水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等疾病。
当人们用茯苓熬粥时却发现，米粥已经熬得软糯，茯苓块却还没有煮烂，这么一来，可能就需要将那些茯苓块一颗颗地挑拣出来，先不说过程有多么繁琐或者让人烦躁不已。其实，茯苓块之所以煮不烂的根本原因是因为茯苓不溶于水，即便只有1立方米大小的茯苓块连续煮一个小时也不一定煮透。
