虾煮五分钟左右就熟了。一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。虾最好别超过5分钟，虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说有损害。
煮虾一定要开水下锅煮，虾不要用凉水煮，因为用凉水煮虾熟的慢，煮的时间长，虾肉容易变老。
煮虾的时候可以加入葱和料酒去腥，但是其他的调料最好就不要加了，特别是食盐，容易导致肉质失水变柴，最好不要加。
虾煮冷水还是热水
煮虾用开水!您平时是用开水煮虾还是用冷水煮虾?千万别觉得这是个小问题!要知道，煮虾的时候就应该开水下锅，这样能够加快虾成熟的速度，一般的虾煮3分钟即可，如果个头很大的话，煮5分钟左右就行了。一定不要冷水下锅，那样虾肉就会变柴。
煮虾的水可以做汤吗
可以，把煮虾水上面的浮沫撇去,把上面的清水倒在容器里备用,沉底的杂质倒掉;煮虾的汤一般是可以喝的，适量喝一些通常不会给人体健康带来伤害，并且还可以补充体内的营养物质。
煮虾放盐吗
水煮大虾时，盐的加入会使得虾肉的蛋白质凝固，虾肉很容易就变老，所以说放盐是错误的，正确做法应该是放醋，醋即可起到去腥的效果，而且还能改变肉的分子结构，吃着更加鲜嫩。
