什么皮蛋吃之前要煮吗 凉拌皮蛋的做法

  皮蛋在吃之前最好用水煮一下,因为皮蛋的碱味较大,且含有铅。水煮后,碱味会消去许多;在食用皮蛋时,可将其切成块状,并配以姜末和醋解毒,因为醋酸能中和部分碱,这时皮蛋的口感会更好。皮蛋一般用来做凉拌皮蛋,也可以用来熬粥。

皮蛋吃之前要煮吗

  皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,做成凉拌皮蛋后具有特殊风味,能促进人的食欲。

皮蛋吃之前要煮吗

  凉拌皮蛋做法:

  材料:

  皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖

皮蛋吃之前要煮吗

  步骤:

  1、将皮蛋剥壳,每个对半切开,排放入盘中。

  2、香莱切成末,大蒜剁细,红尖椒切片,一起放入碗中,加入酱油、醋、糖、辣椒油,调匀后淋在皮蛋上,以番茄花及生莱装饰即可。

分享经验:http://www.ydcr.com/shenghuo/doc/76859.html