鄱阳湖主要观赏的鸟类有白鹤、白头鹤、灰鹤、大天鹅、小天鹅、鸿雁、豆雁、白额雁、小白额雁、灰雁、赤颈鸭、罗纹鸭、赤膀鸭、绿翅鸭、绿头鸭、斑嘴鸭、针尾鸭、卷羽鹈鹕、黑鹳和东方白鹳等。
1、白鹤是大型涉禽，略小于丹顶鹤。白鹤站立时通体白色，胸和前额鲜红色，嘴和脚暗红色；飞翔时，翅尖黑色，其余羽毛白色，栖息于开阔平原沼泽草地、苔原沼泽和大的湖泊岩边及浅水沼泽地带。
2、白头鹤是大型涉禽。颈长，喙长，腿长，胫下部裸露，蹼不发达，后趾细小，着生位较高；翼圆短；尾短，无真正的嗉囊；鸣管由气管与部分支气管构成；能在胸骨和胸肌间构成复杂的卷曲，有利于发声共鸣。性情温雅，机警胆小。
3、灰鹤是大型涉禽。颈、脚均甚长，全身羽毛大都灰色，头顶裸出皮肤鲜红色，眼后至颈侧有一灰白色纵带，脚黑色。栖息于开阔平原、草地、沼泽、河滩、旷野、湖泊以及农田地带；其中尤为喜欢以富有水边植物的开阔湖泊和沼泽地带。
