腊肠煮了10分钟是可以熟的。但是如果腊肠是放置很久的，水分属于很干的那种，则至少要蒸半个小时，腊肠一定要煮熟，因为腊肠表面还有些脏东西能被高温消毒掉，蒸腊肠之前最好用水泡两个小时，这样蒸个15分钟左右就可以。
腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
腊肠可分为三大类：生抽肠，又名"白油肠"，老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。
食用方法：
1、将腊肠煮熟之后，抓着，大多数人都喜欢，也可以切成片状，是招待客人下酒的好菜；
2、可以和各种蔬菜同炒，味道不同凡响；
3、可以用来烧烤或者唰火锅吃，另一种享受，
4、对于时间忙的人士，腊肠炒饭，腊肠泡面是不错的选择。
