这种藤椒金针肥牛怎么做 藤椒金针肥牛的做法

步骤1

准备食材:肥牛片200克、金针菇200克、藤椒30克、姜1块、料酒1汤匙、酱油1汤匙、小米椒20克、鸡精1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量。

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步骤2

姜切末。

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步骤3

小米椒切圈。

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步骤4

锅中倒入适量清水,大火烧开,下入金针菇氽烫30秒。

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步骤5

捞出立刻过冷水。

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步骤6

沥干水分,放入盘中垫底。

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步骤7

沸水中加入少许料酒,下肥牛片氽烫20秒。

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步骤8

变色后立刻捞出,沥水后摆在金针菇上。

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步骤9

锅内加入料酒、酱油、鸡精、盐、胡椒粉、适量纯净水煮沸后倒入肥牛盘中。

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步骤10

将小米椒、姜末、藤椒放在肥牛片上。

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步骤11

将色拉油放入锅内烧至八成热,最后淋在藤椒上即可。

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