等到水开后入锅蒸，一般是15分钟左右，时间刚刚好,不会蒸过头,味道正鲜美，也可以根据梭子蟹的大小来调整时间，千万要注意梭子蟹蒸的时间不可过长，否则会导致其肉质变老，营养成分流失，口感变差。梭子蟹要拿来清蒸，清蒸的螃蟹最鲜美了，原汁原味，蘸着姜汁醋食用。
清蒸之前，一定将梭子蟹洗刷干净，用牙刷把腹部刷一遍，蟹腿和身子之间多洗刷几遍，然后冲洗干净。螃蟹要背朝下放着蒸，这样蒸螃蟹，蟹黄和蟹膏不容易流出来。
梭子蟹是海蟹吗
梭子蟹是属于海蟹的一种,而且它是非常具有营养的,外表奇特的梭子蟹非常受人们待见,经常被做成菜肴享用,营养价值也高,所以平时可以适当的吃一些梭子蟹来摄入营养。梭子蟹可以选择蒸着吃，也可以选择煮着吃，肉质非常的细腻，吃起来特别的鲜美，所以受到了人们的喜爱。
梭子蟹是养殖的还是海捕的
梭子蟹是可以养殖的，在淡季菜场上售卖的梭子蟹，就是人工养殖的品种，而在旺季出现的梭子蟹，则是海捕的野生品种，在养殖梭子蟹时，可以为其提供蛋白含量高、矿物质丰富的食物，让梭子蟹生长的更加健壮。野生海捕的梭子蟹,因在大海生活,活动空间较大,外壳较为光滑、结实,蟹腿也更强壮有力。
