10几度的天气做醪糟要3-5天。醪糟一般指米酒,米酒的最适的温度是30-40度左右,在这个温度下一般只需要发酵30个小时即可,但是如果温度在十多度,大概需要3天到5天的时间。
醪糟怎么保存比较好
1、醪糟容易受潮，在保存时应注意避免潮湿环境。可以在存放醪糟的容器中放置咖啡渣、茶渣或竹炭等吸潮物质，也可采用食用干燥剂（如干燥米饭、干燥玉米粉）来吸收潮气，起到防潮保鲜的作用。防潮保鲜是一种常见、简单易行的食品保鲜方法，适用于易受潮的食品，能够延长保鲜期和保持食品口感。但需要注意选择合适的吸潮物质，并定期更换以确保保鲜效果。
2、将醪糟放入密封袋或容器中，然后置于冰箱冷冻室中进行冷冻保存，可以有效延长其保质期，适用于长期储存。需要注意的是，在冷冻前应将醪糟完全冷却，并确保密封袋或容器完好无损。解冻时应该取出并放在温度逐渐回升的环境中，避免急速解冻导致过多水分流失。
3、烘干是一种能够长期保存醪糟的方法，先将醪糟放在通风干燥的环境中，直到变干。然后将干燥的醪糟放入干燥的容器中保存，避免潮湿。使用这种方法可以延长醪糟的保质期数月甚至更长。需要注意的是，过度烘干会导致醪糟口感不佳，因此要掌握好烘干的时间和温度。
4、醪糟可以采用密封保存或防潮保鲜的方法来延长其保质时间。将醪糟放入密封容器中，然后储存在冰箱或冷藏室中，这样可以保持醪糟的湿度和新鲜度，同时也相对简单易行，适用于短期的储存需求。但需要特别注意的是，密封保存的容器必须保持干净卫生，以避免细菌滋生并导致醪糟变质。
醪糟有什么作用
醪糟属于一种由大米或者糯米发酵而成的物质，又名米酒或者酒酿，还有比较丰富的碳水化合物、矿物质以及蛋白质，不但可以为人体补充营养成分，还具有驱寒补暖的作用；酸糟含有少量酒精，有助于促进胃肠消化，有一定健胃消食的作用。
