为什么说冷吃麻辣鸡爪怎么做 冷吃麻辣鸡爪的做法

步骤1

食材:鸡爪500克、姜5克、大蒜5瓣、干辣椒20克、花椒3克、上海青100克。调味料:食用油20克、豆瓣酱3克、孜然粒3克、盐1克、白糖1克、生抽3克、白芝麻1克、香菜1根。

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步骤2

鸡爪去指甲。

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步骤3

姜切末。

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步骤4

大蒜切末。

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步骤5

干辣椒切段。

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步骤6

香菜切段。

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步骤7

上海青对半切开,放入沸水锅中,焯烫30秒,捞出备用。

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步骤8

炒锅中油温7成热时,放入鸡爪炸干水分,捞出备用。

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步骤9

锅中留底油,下入姜末、蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱、孜然粒炒香,放入鸡爪翻炒2分钟,加入白糖、生抽、白芝麻、香菜炒匀。

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步骤10

将鸡爪盛入盘中,盘中放入上海青摆盘,放凉食用即可。

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