请问秘制麻辣排骨的做法 秘制麻辣排骨怎么做

步骤1

食材:排骨500克、姜3克、大蒜5瓣、大葱10克、干辣椒5个、花椒1克、食用油5克、豆瓣酱5克、料酒2克、盐2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克。

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步骤2

排骨冷水入锅,水沸后焯煮1分钟,捞出。

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步骤3

姜切片。

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步骤4

大葱切段。

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步骤5

干辣椒切段。

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步骤6

炒锅中油温5成热时,放入排骨、姜片、大葱段、大蒜、干辣椒,翻炒至排骨变色。

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步骤7

加入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、翻炒均匀,倒入清水没过排骨,放入盐、白糖,大火煮开转小火煮30分钟。

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步骤8

大火收汁即可。

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