知道茄子怎么做不发黑 为什么炒茄子发黑

  茄子在烹饪前,将茄子先放入到碗中,用食盐水浸泡10分钟左右。接着将茄子捞出来用力把水分挤掉,然后把茄子放入清水中漂洗干净。再去炒茄子就不会出现发黑的情况了。

茄子怎么做不发黑

  茄子是一种常见的食材,无论我们在家里还是在饭馆总能见到它,口感软糯香甜,深受喜爱。不过每当自己亲自烹饪茄子的时候,却总会遇到一个绕不过的问题,那就是做出来的茄子容易发黑。茄子因为结构中空,而且容易氧化,所以不少人烹饪茄子的时候都会遇到茄子特别吸油和变色的问题。

茄子怎么做不发黑

  炒茄子发黑这个问题是可以解决的,而且方法还非常简单。在炒茄子前,将茄子先放入到碗中,用食盐水浸泡一下,然后用力将茄子中的水分都挤出来,再将茄子放入清水中漂洗干净,这样用盐水腌制过的茄子,炒制后颜色就不容易发黑,而且还不会吸油。

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